Работещите на смени развиват метаболитен синдром. До този извод са стигнали американски учени от Salk Institute for Biological Studies след поредица от проучвания. От получените данни те направили извода, че безразборното хранене, което е характерно за хората, упражняващи нощен труд, може за доведе до развитието на диабет, затлъстяване, повишен холестерол и други метаболитни нарушения.

Данните доказват, че постоянната промяна на работния график в рамките на денонощието смущава обменните процеси в организма. Лабораторните експерименти с мишки установили, че именно всекидневната промяна на часовете на хранене, а не както се смяташе по-рано – на бодърстването през нощта, се отразява на чернодробната функция.

При млекопитаещите „часовникът“ в мозъка определя времето на сън и събуждане и съответно времето за закуска, обяд и вечеря. Биоритъмът в периферийните органи е чувствителен към светлината – техните фази и амплитуди зависят от различни фактори, включително от времето на хранене.

Нашият вътрешен природен часовник разпределя 24-часовия график за работа и отдих на организма и адаптира функциите му към съответното време. Затова стабилната работа на вътрешния часовник, т.е. спазването на определен режим на хранене и сън, е много важна за здравето. Отсъствието или постоянната промяна на този ритъм разстройва работата на много органи.

Изследването показва още, че строгият осемчасов режим на хранене възстановява ритмичната работа на метаболитните процеси в черния дроб. Според учените този процес може да се сравни с пясъчния часовник, който трябва да се обръща на всеки 24 часа. И съветват хората да спазват златното правило да не се яде нищо от 8 вечер до 8 сутрин. Тогава природният часовников механизъм ще работи по-добре.