Никулден е един от най-обичаните и почитани празници в България, посветен на Свети Николай Чудотворец. Традиционно се празнува на 6 декември и е свързан с риболовството и морето. Ето как да приготвим бързо традиционния пълнен шаран, а ако финансите ви не позволяват, можете да си направите бюджетна рибена чорба, за да спазите обичая.

Пълнен шаран

Необходими продукти:

1 цял шаран (около 2 кг)

2 глави лук

2 моркова

2 домата или 400 г консервирани домати

1 чаша ориз

1 връзка магданоз

Сол и черен пипер на вкус

Олио или зехтин

Лимон за сервиране

Начин на приготвяне:

Почистете шарана и го измийте добре.

Нарежете лука и морковите на ситно и ги задушете в малко олио или зехтин.

Добавете ориза и разбъркайте, докато стане прозрачен.

Прибавете нарязаните домати и подправете със сол и черен пипер. Оставете сместа да къкри, докато оризът поеме течността.

Напълнете шарана със сместа и го зашийте с конец.

Поставете шарана в тава, добавете малко вода и печете във фурната на 180°C за около 1 час или докато рибата стане златиста и готова.

Сервирайте пълнения шаран с резенчета лимон.

Рибна чорба

Необходими продукти:

500 г филе от бяла риба (например хек или мерлуза)

1 глава лук

1 морков

1 картоф

1 домат или 200 г консервирани домати

1 червена чушка

1 скилидка чесън

1 литър рибен бульон

Сол и черен пипер на вкус

Магданоз за гарниране

Начин на приготвяне:

Нарежете лука, моркова, картофа и чушката на ситно.

В тенджера загрейте малко олио и задушете лука, моркова и чушката.

Добавете нарязания домат или консервираните домати и оставете да къкри за няколко минути.

Прибавете рибното филе и налейте рибния бульон.

Подправете със сол и черен пипер и оставете супата да заври.

Варете на слаб огън около 20 минути, докато зеленчуците омекнат и рибата се свари.

Накрая добавете нарязания магданоз и сервирайте гореща.

Източник: fitwell.bg