ВХОД ЗА РЕГИСТРИРАНИ
Забравена парола | » Регистрирай се
НОВИНИ

Витамини или по-скоро химия купуваме, когато избираме салатата за трапезата?

20 април 2017 12:42 | Коментари: 0
Витамини или по-скоро химия купуваме, когато избираме салатата за трапезата?

Има ли нитрати в зеленчуците, които купуваме от пазара? Витамини или по-скоро химия купуваме, когато избираме салатата за трапезата? Родните или вносните марули, краставици и домати са произведени с повече торове? Колко опасни могат да бъдат зеленчуците с високи норми на нитрати?

Eкспертите от Агенцията по храните изследваха най-често купуваните зеленчуци в този сезон, предаде Нова телевизия. Най-често количеството на нитратите е по-високо при листните зеленчуци. В списъка на „опасните” влизат марули, салата айсберг, рукола и спанак – затова трябва да сме изключително внимателни, когато купуваме от тях за трапезата. При последните изследвания на Агенцията по храните от 80 проби наднормено съдържание на нитрати откриват само в една проба спанак.

От проверените от началото на годината на границата над 15 хиляди пратки с плодове и зеленчуци пестициди са открити в 33 пратки – основно вносни лимони, нар и пипер. Според експерти обаче при много по-ниски от разрешените нива се достига до вредни ефекти за здравето ни, като анемия, стомашни проблеми и дори отравяния. Още по-големи са рисковете при децата, за които допустимото съдържание на нитрати е много по-малко.

От столичните пазари екипът на NOVA избра най-търсените зеленчуци за сезона и ги занесе за изследване в лаборатория. Взимат се проби с тегло около килограм. Избира се част от пробата и се потапя във вода. 20 минути по-късно се добавят реактивите. След това започва и реалното изследване на сместа за нитрати.

„По-голямото количество се натрупва, когато се обработват земеделските площи с минерални торове, когато не се спазват добрите земеделски практики – може да има натрупване на нитрати”, обясни инж. Елка Темелчева от Централна лаборатория за химични изпитвания и контрол в БАБХ.

Повече нитрати се трупали през зимата, когато производителите използвали и повече химикали в оранжериите. На борсата край Първомай и търговци, и производители са категорични, че нитрати в салатата няма. Не толкова сигурни обаче са купувачите. Според производителите торовете, с които се третират вносните зеленчуците, са различни от нашите и затова нитратите в тях са с пъти повече.

Един от зеленчукопроизводителите обаче смята, че пътят на салатата от оранжерията до сергиите на пазара е непредсказуем. А резултатът от изследването на NOVA показва:

„Всичко е под пределно допустимите концентрации. Проблемът е, когато нитратите преминат в нитрити – те са вещество, което при висока температура възпрепятстват движението на кислорода в кръвта”, обясни инж. Теумелчева.

При 80 изследвани проби през миналата година инспекторите откриват свръх съдържание на нитрати в една – със спанак. Доказано е, че нитратите не са токсични. При определени условия те се редоцират в нитрити, които всъщност са опасните. Това става при висока температура, съхраняване на продуктите в найлонови торбички и други. Нитритите са опасни, защото се свързват с хемоглобина и пречат той да пренася кислород. Настъпва тъканен глад за кислород, което е болестно състояние, особено опасно за малките деца. Още по-опасно е когато тези нитрити реагират с амините от храната.

Експертите съветват да белим кората на зеленчуците или да премахваме най-горните листа, преди да правим салата, защото там се натрупват най-много нитрати. Затова е добре да накисваме салатата преди да стигне до трапезата. На пазара потребителят трудно се ориентира коя салата е българска и коя внос. Често дори зеленчуци от Турция, Гърция и Македония са предлагани като родни, тъй като се търсели повече.

Източник: novinite.bg

Опции: Изпрати на приятел, Абонирай се за дума
Сподели:
Novinite.bg
Виж коментари (0)   |   » Коментирай
ПОСЛЕДНИ КОМЕНТАРИ
Няма коментари
НАПИШИ КОМЕНТАР:
* ИМЕ: E-MAIL:
* КОМЕНТАР:
  * КОД ЗА СИГУРНОСТ:   Въведете кода от картинката: security code

* Полетата маркирани със звезда са задължителни. Вашият e-mail адрес няма да бъде публикуван публично.

Тъй като бихме искали форумът да е място за честни, откровени и интересни мнения, най-любезно молим да използвате учтив и неагресивен тон в постингите си.
Всяко мнение, което подтиква към расова или полова ненавист, към тероризъм, както и написаното на вулгарен език, ще бъде изтривано веднага. Откровени рекламни съобщения, особено тези с поставени хиперлинкове без никаква връзка с обсъжданите теми, ще бъдат квалифицирани като спам и няма да бъдат толерирани.
ОЩЕ ОТ НОВИНИ:

Тръмп предложи намаление на финансирането на борбата със СПИН

24.07.2017 (Коментари: 0)

Напредъкът в борбата срещу епидемията от СПИН може да бъде блокиран от недостиг на финансиране, което се очаква да нарасне при предложените от Доналд Тръмп съкращения на средствата за глобални проекти в областта на здравеопазването, предупредиха експерти » Прочети

Храните, които ни пазят от главоболие

23.07.2017 (Коментари: 0)

Много хора страдат от главоболие. » Прочети

3 задължителни летни ястия

23.07.2017 (Коментари: 0)

Лятото е тук, а с него и високите температури. » Прочети

Сухо четкане на кожата – може ли да ни отърве от целулита?

22.07.2017 (Коментари: 0)

Сухото четкане на тялото е метод, който набира популярност и се смята за идеален начин да се отървем от целулита или да предотвратим появата му. » Прочети

Колко калории трябва да приемаме всекидневно?

21.07.2017 (Коментари: 0)

Лятото вече "чука на вратата" и на дневен ред за желаещите да се сдобият с идеалното "плажно тяло" са диетите. » Прочети

2-те зодии, които ще се РАЗДЕЛЯТ с половинката си

21.07.2017 (Коментари: 0)

БлизнациСъвсем скоро случка с трети човек във вашата връзка ще ви покаже реално колко държи на вас човекът, с когото сте в момента. » Прочети

Защо червените храни са полезни през лятото?

21.07.2017 (Коментари: 0)

Горещините през лятото ни карат да намалим мазните и тежки храни. » Прочети

Осем храни и напитки, които подуват стомаха

20.07.2017 (Коментари: 0)

Плоският корем е признак за добро здраве и жизненост. » Прочети

СПИН е отнел живота на един милион души за година

20.07.2017 (Коментари: 0)

Синдромът на придобитата имунна недостатъчност (СПИН) е отнел живота на един милион души през 2016 г. » Прочети